Bánh cuốn là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Đây cũng là món ăn được nhiều người sử dụng cho bữa sáng. Tuy nhiên nhiều tin đồn về việc bánh cuốn có sử dụng hàn the khiến nhiều người băn khoăn khi sử dụng. Vậy tại sao chúng mình không tự làm món bánh cuốn này tại nhà nhỉ? Hãy để Tối Nay Ăn Gì mách bạn tuyệt chiêu làm bánh cuốn thơm ngon ngay nhé!
Nguyên liệu làm bánh cuốn:
- Vỏ bánh: 1 gói bột bánh cuốn, 1 lít nước, 1 muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng café muối.
- Nhân: 250 gram thịt lợn xay, mộc nhĩ, nấm hương, 1-2 củ hành khô
- 3 muỗng canh dầu chiên
- 1 muỗng cafe đường
- ½ (một phần hai) thìa cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe nước mắm
Các bước làm bánh cuốn:
Bước thứ nhất(1):
trộn thật đều tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh với nhau, đừng để bột bị vón cục nhé. Sau đó để bột nghỉ ít nhất 1 giờ.
Bước thứ hai(2):
Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở. Sau đó cắt cuống mộc nhĩ đi và băm thật nhỏ cùng với nấm hương. Hành tím khô thái lát.
Bước thứ ba(3):
- Cho 3 muỗng canh dầu chiên vào chảo rồi nấu nóng. Cho hành vào đảo vàng và dậy mùi thơm thì cho thịt lợn xay vào chảo, đảo đều. Sau đó là nước mắm, hạt nêm và đường.
- Đảo đều hỗn hợp này cho đến khi thịt săn lại thì bắt đầu cho mộc nhĩ và nấm hương vào. Đảo thêm 1 phút nữa thì tắt lửa.
Bước thứ tư(4): Tráng bánh
- Quét một lớp dầu chiên lên chảo khô để tráng bánh và một cái đĩa.
- Để lửa bếp ở nhiệt độ trung bình rồi cho bột bánh vào chảo. Xoay theo vòng tròn để bột bánh trải đều trên bề mặt chảo.
- Đậy nắp chảo lại rồi đợi thêm khoảng 15 giây nữa.
- Thông thường những chiếc bánh đầu tiên thường không đẹp nhưng những chiếc sau bạn sẽ quen tay với lượng dầu chiên và nhiệt độ thích hợp thì chiếc bánh sẽ đẹp hơn.
- Sau 15 giây thì úp ngược chảo lại để bánh rơi vào đĩa. Sau đó lại tiếp tục lần lượt cho bột vào chảo và tráng.
Bước thứ năm(5):
Sau khi ta đã có vỏ bánh thì trải đều nhân lên bề mặt bánh rồi cuộn lại theo vòng tròn, cẩn thận nhẹ nhàng để bánh không bị rách.
Bước thứ sáu(6):
Bôi nhẹ một lớp dầu chiên lên bánh đã cuộn sau đó rắc hành khô lên trên và thưởng thức với nước chấm nhé!
Mong các bạn có một bữa ăn thật ngon với món bánh cuốn được làm tại nhà này nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
